Cocinero de Café - Preparación y Línea

Daily Docket Café busca un cocinero de café confiable y enérgico para respaldar nuestras operaciones de desayuno y almuerzo. Este puesto es responsable de preparar la comida antes del servicio, mantener áreas de servicio frías y calientes abastecidas y cocinar con precisión los pedidos para invitados a cenar, para llevar y en línea. Esta es una posición multifuncional. Además de las responsabilidades de la cocina, se espera que los cocineros de café ejecuten los pedidos de comida completos a los huéspedes según sea necesario y se capaciten en las tareas de cajero y barista durante su empleo. Los miembros del equipo pueden rotar entre puestos según las necesidades comerciales, la programación y el progreso de la capacitación. Responsabilidades clave • Prepare los ingredientes y elementos del menú antes de que comience el servicio para garantizar que los alimentos calientes y fríos estén abastecidos y listos para servir. • Cocine los pedidos de desayuno y almuerzo realizados por invitados para cenar, para llevar y en línea. • Preparar los alimentos de acuerdo con recetas establecidas, estándares de porciones, pautas de presentación y modificaciones de los invitados. • Leer y completar con precisión los pedidos de los huéspedes dentro de los tiempos de servicio esperados. • Ejecutar pedidos de comida completos desde la cocina a los invitados según sea necesario. • Comunicarse con los miembros del equipo de atención al cliente para garantizar que los pedidos se entreguen de forma precisa y oportuna. • Operar el equipo de cocina de manera segura y adecuada, incluyendo: • Parrillas • Quemadores • Planchas planas • Freidoras • Hornos TurboChef • Cajas calientes • Equipo de asador • Mesas de vapor • Mesas de preparación delicatessen y refrigeradas • Neveras y congeladores • Equipo para lavar platos • Almacenar y reabastecer alimentos, suministros, utensilios y áreas de servicio internas durante todo el turno. • Monitorear los niveles de productos y comunicar las necesidades de preparación o pedido a la gerencia. • Etiquete, feche, almacene y rote adecuadamente todos los productos alimenticios utilizando procedimientos FIFO. • Inspeccionar los productos para verificar su frescura, calidad, temperatura adecuada y fechas de vencimiento. • Ayudar a recibir, inspeccionar, organizar y guardar las entregas de los proveedores. • Almacenar los productos entregados con prontitud en las áreas apropiadas de almacenamiento en seco, refrigeradas o congeladas. • Mantener refrigeradores, congeladores, estantes, áreas de preparación y estaciones de cocción limpios y organizados. • Completar las tareas asignadas de apertura, cierre, ejecución de trabajos secundarios y limpieza profunda. • Lavar platos, utensilios de cocina, utensilios y equipo de cocina según sea necesario. • Retire la basura y mantenga limpios los pisos, desagües, paredes, equipos y superficies de trabajo. • Limpiar y desinfectar el equipo de cocina según los procedimientos establecidos. • Ayudar con el cuidado de rutina del equipo y la limpieza preventiva. • Informar a la gerencia sobre equipos dañados, inseguros o que funcionan mal. • Siga todas las recetas de la empresa, los procedimientos de preparación de alimentos, las normas sanitarias y los requisitos de seguridad en el lugar de trabajo. • Mantenga la temperatura adecuada de los alimentos y evite la contaminación cruzada. • Siga los procedimientos adecuados de lavado de manos, uso de guantes, concientización sobre alérgenos y almacenamiento de alimentos. • Participar en capacitación cruzada para cajero, barista y otras responsabilidades de atención al cliente.• Ingrese pedidos con precisión, procese transacciones de huéspedes, prepare bebidas y ayude a los huéspedes cuando se le asigne un puesto de atención al cliente. • Comunicarse efectivamente con cajeros, baristas, personal de cocina y gerencia. • Ayudar a otros miembros del equipo y estaciones de trabajo según lo requieran las necesidades comerciales. • Realizar otras tareas razonables necesarias para apoyar las operaciones del café. Calificaciones • Se prefiere, pero no es obligatorio, experiencia previa en restaurante, cafetería, servicio de alimentos, cocinero de preparación o cocinero de línea. • Capacidad para preparar múltiples elementos del menú con precisión en una cocina de ritmo rápido. • Conocimiento de los procedimientos básicos de preparación de alimentos, cocina, saneamiento y almacenamiento de alimentos. • Capacidad para operar con seguridad equipos de cocina comerciales. • Gran atención a la calidad de los alimentos, la precisión de los tickets, la limpieza y el control de las porciones. • Habilidades de comunicación amigables y profesionales. • Asistencia y puntualidad confiables. • Capacidad para seguir recetas, procedimientos escritos, listas de verificación e instrucciones del gerente. • Capacidad y disposición para realizar formación cruzada y trabajar en ambos