Cocinero de Preparación / Especialista en Tortillas

Preparación Cocción/Preparación de tortillas El legado de Torchy comenzó en Austin, Texas, en 2006, con una idea, un chef ejecutivo dedicado y un tráiler de comida que ahora opera restaurantes en todo el país. Esto es lo que necesitamos: El cocinero de preparación es responsable de la producción de todos los alimentos que se enumeran en la hoja de preparación diaria de acuerdo con los estándares y recetas de Torchy. Qué harás: • Producción de alimentos: produzca los alimentos enumerados en la hoja de preparación, asegurándose de que cada plato cumpla con los estándares de Torchy y siga las recetas de la Biblia del Taco. • Limpieza y organización: Mantenga una cocina limpia y organizada, incluidos los vestidores y el equipo de cocina detallado diariamente. • Configuración y desmontaje de la estación: Configure y desmonte adecuadamente su estación, garantizando la preparación para el turno y la limpieza posterior. • Cumplimiento de recetas: utilice la Biblia del Taco para seguir todas las recetas con precisión, respetando los estándares alimentarios de Torchy. • Seguridad alimentaria y HACCP: Practique técnicas adecuadas de seguridad alimentaria y HACCP, incluido FIFO (primero en entrar, primero en salir) para gestionar el inventario. • Documentación: registre los pesos previos y posteriores de los alimentos, realice un seguimiento de los rendimientos de cada receta y etiquete, feche y llene los recipientes correctamente para todos los artículos producidos. • Rotación y asistencia: rote los productos según sea necesario y ayude con otras tareas fuera de esta descripción de trabajo según lo solicite la gerencia. Responsabilidades de preparación de tortillas: • Masa Production & Pressing: Responsable de la producción de masa y prensado de tortillas de maíz mediante prensa tortillera. • Preparación de tortillas de harina: afloje las bolas de masa para tortillas de harina y asegúrese de que las tortillas de harina y de maíz estén reservadas correctamente. • Cocción de tortillas: Utilice una superficie plana para cocinar las tortillas según las especificaciones correctas. QUE-SO… esto es lo que necesitarás: • Debe cumplir con los requisitos estatales y locales para la certificación de manipulador de alimentos. • Las certificaciones deben obtenerse antes del primer día o dentro del plazo requerido por su ubicación. • Familiaridad con el equipo de cocina, incluyendo freidora, parrilla de carbón, placa plana, estufa, RoboCoups, licuadora de inmersión, cortadoras en cubitos, mandolina y báscula. • Requisitos físicos: Capacidad para levantar un mínimo de 40 libras. • Habilidades: seguridad básica con cuchillos, comunicación y lectura básicas y capacidad para realizar múltiples tareas. • Experiencia: La experiencia en la cocina es una ventaja. • Requisito de edad: Debe tener 18 años de edad. Analicemos con TACO por qué vale la pena ser miembro del equipo de Torchy: • $13.00 a $16.00 según la experiencia, más propinas combinadas que aumentan su salario neto total. • Horarios flexibles. • Tarjeta de descuento en alimentos Damn Good para usted Y su cónyuge. • Acceso a todos los beneficios, incluidos médicos, dentales y de la vista, para miembros del equipo de tiempo completo después de 1 año de empleo, más 401(k) después de 6 meses. • Tiempo libre remunerado (PTO) después de 1 año de empleo. • La Fundación Familiar de Torchy apoya a nuestros compañeros miembros del equipo en tiempos de necesidad y crisis.