Perlant está contratando: Line Cook en Atlanta

Buscando cocineros de línea y cocineros de línea principales REPORTES A: Chef Ejecutivo UBICACIÓN: The Perlant, Atlanta RANGO DE TARIFA DE PAGO: Hasta $24/por hora BOE El Perlant es un club social privado arraigado en el vino. Nuestro objetivo es construir una comunidad en torno al amor compartido por la comida y el vino, combinado con una hospitalidad y experiencias para los miembros inigualables. La cocina de The Perlant es un equipo que trabaja en conjunto para superar cada ticket que llega. En la cocina aprenderás a tomar técnicas clásicas y aplicarlas a formas nuevas y divertidas de trabajar con ingredientes. La cocina de The Perlant tiene una sola voz, pero ofrece autonomía para tomar decisiones positivas que mejoren el servicio para nuestros miembros. Cuando estamos en servicio, todas las distracciones externas desaparecen y ejecutamos, juntos, llamada tras llamada. Ofrecemos un ambiente de transparencia, comunicación abierta, respeto y comprensión mientras ejecutamos al más alto nivel de excelencia culinaria que somos capaces de lograr día tras día. RESUMEN DEL PUESTO: En The Perlant, el cocinero de línea desempeña un papel vital para garantizar la excelencia, la consistencia y la precisión culinarias durante el servicio. Este puesto requiere fuertes habilidades técnicas, un alto nivel de organización y la capacidad de prosperar en un ambiente colaborativo y de alta cocina de ritmo rápido. Se espera que los cocineros de línea mantengan los más altos estándares en preparación de alimentos, limpieza y comunicación y al mismo tiempo contribuyan a una experiencia perfecta y elevada para los huéspedes. RESPONSABILIDADES CLAVE: • Prepare y mantenga su estación en estado de preparación para cada turno, con una mentalidad orientada al equipo. • Asegúrese de que todas las hierbas frescas estén recogidas, picadas y organizadas antes del servicio. • Limpie y desinfecte completamente la línea de la cocina antes de que comience el servicio. • Monitorear el inventario de proteínas y notificar inmediatamente al Chef cuando queden cinco porciones o menos. • Templar proteínas como filetes y pollos antes del servicio de cena para garantizar tiempos de cocción y calidad adecuados. • Mantener una estación de trabajo limpia, organizada y sanitaria en todo momento. • Comunicarse proactivamente con porteadores y sous chefs sobre la disponibilidad de ollas y sartenes, y con los corredores sobre los niveles de existencias de platos. • Garantizar que todas las salsas y platos emplatados cumplan con los estándares visuales y de sabor establecidos por The Perlant. • Colaborar estrechamente con el Sous Chef, haciendo preguntas cuando sea necesario aclarar para mantener la coherencia y la alineación con las expectativas del servicio. • Participe en el desglose del final del servicio, incluida la limpieza de su estación, proporcionando actualizaciones de inventario y preparando su lista de preparación personal para el siguiente turno. HABILIDADES Y ATRIBUTOS FOMENTADOS: • Técnicas culinarias: Competente en una amplia gama de métodos de cocina adecuados para la ejecución de comidas elegantes. • Habilidades con el cuchillo: demuestra un trabajo seguro, eficiente y preciso con el cuchillo durante la preparación y el servicio. • Gestión del tiempo: equilibra múltiples tareas de manera eficiente para mantener la velocidad y la calidad del servicio bajo presión.• Conocimiento de seguridad alimentaria: aplica las mejores prácticas en manipulación, almacenamiento y saneamiento para garantizar un entorno de cocina seguro y que cumpla con las normas. Atención al detalle: Cumple constantemente con los estándares visuales y de sabor en el plato, el condimento y el momento. • Multitarea: gestiona un gran volumen de tickets y componentes simultáneamente sin comprometer la calidad. • Trabajo en equipo: Mantiene una relación colaborativa y respetuosa con todo el personal de BOH y FOH para garantizar un servicio perfecto. • Adaptabilidad: Responde con calma y eficiencia ante situaciones inesperadas, solicitudes especiales o ajustes de servicio. • Resistencia física: Capaz de permanecer de pie durante períodos prolongados y trabajar en turnos prolongados en un entorno físicamente exigente. • Habilidades de comunicación: se comunica de forma clara y eficaz para garantizar la coordinación, el tiempo y la alineación del equipo. • Conocimiento del menú: comprende a fondo cada plato, sus componentes, métodos de preparación e ingredientes. BENEFICIOS: • Seguro médico, dental y de visión • Tiempo libre remunerado • Posibilidad de comprar comidas con descuento. • Una cultura basada en la creación de espacios para que un equipo crezca,