Cocinero de línea - Ole Red Orlando

Como cocinero de línea en nuestros legendarios lugares de música y entretenimiento, desempeñará un papel crucial a la hora de ofrecer comida deliciosa y de alta calidad que impulse la experiencia de los huéspedes. Prepararás ingredientes, cocinarás platos según las especificaciones y mantendrás los estándares de limpieza y seguridad en una cocina de alto volumen rodeada de la energía de las actuaciones en vivo. Como candidato ideal, aportarás habilidades técnicas de cocina y pasión por el trabajo en equipo, ¡lo que garantizará un servicio excepcional a cada aficionado! • Realice los siguientes procedimientos de cocción: saltear, asar, freír, hornear y asar. Operar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras. • Realizar habilidades básicas a más avanzadas con el cuchillo (es decir, rebanar, picar, picar, juliana, cortar en dados) al preparar y producir alimentos. Utilice cuchillos, rebanadoras, batidoras, picadoras, trituradoras y todos los demás equipos de manera segura de acuerdo con las políticas. • Seguir recetas estandarizadas en la preparación y cocción de los elementos del menú. Siga las pautas establecidas de control de porciones para minimizar el desperdicio. • Leer y ejecutar pedidos de comida desde tickets impresos o sistemas de visualización de cocina con precisión y rapidez. • Asegúrese de que la comida se sirva con prontitud. Notificar al liderazgo sobre cualquier retraso en el servicio. • Limpiar y organizar cámaras frigoríficas, áreas de producción de alimentos, equipos y áreas generales de cocina. • Almacenar adecuadamente alimentos y productos químicos. Etiquete, feche y mantenga la temperatura adecuada según las pautas establecidas. • Limpiar y desarmar la estación de trabajo. Devuelva los suministros e ingredientes al lugar de almacenamiento adecuado al final del turno. Asegúrese de que el trabajo lateral de cierre esté completo, que el equipo de cocina esté apagado y que la cocina esté segura al cerrar. • Regrese los platos al área de lavado de platos. Coordine con los lavavajillas para reponer los utensilios de cocina, etc. Realice el lavado/limpieza de los platos según sea necesario de acuerdo con los estándares sanitarios adecuados. • Modelo de conceptos básicos de servicios de la empresa. Siga todas las políticas corporativas, los procedimientos de seguridad y protección y los SOP de la marca. Informe de inmediato a la gerencia los accidentes, problemas de las instalaciones o condiciones inseguras. • Realizar otras tareas que le sean asignadas. Como cocinero de línea en nuestros legendarios locales de música y entretenimiento, desempeñarás un papel crucial en la elaboración de platos deliciosos y de alta calidad que contribuyen a la experiencia de los clientes. Prepararás los ingredientes, cocinarás los platos según las especificaciones y mantendrás los estándares de limpieza y seguridad en una cocina de gran volumen rodeada de la energía de las actuaciones en directo. Como ideal, aportarás habilidades técnicas culinarias y pasión por el trabajo en equipo candidato, garantizando un servicio excepcional a todos los aficionados. • Realizar los siguientes procedimientos culinarios: saltear, asar a la parrilla, freír, hornear y asar. Manejar hornos, fogones, parrillas, microondas y freidoras. • Realizar tareas básicas y avanzadas con cuchillos (por ejemplo, cortar en rodajas, picar, trocear, cortar en juliana, cortar en dados) para preparar y elaborar alimentos.Utilizar cuchillos, cortadoras, batidoras, picadoras, molinillos y cualquier otro equipo de forma segura y de acuerdo con las políticas. • Seguir recetas estandarizadas en la preparación y cocción de los platos del menú. Cumplir las directrices establecidas para el control de las raciones con el fin de minimizar el desperdicio. • Leer y ejecutar los pedidos de comida de los tickets impresos o los sistemas de visualización de la cocina con precisión y rapidez. • Asegúrese de que la comida se sirva con rapidez. Notificar a los responsables cualquier retraso en el servicio. • Limpiar y organizar las cámaras frigoríficas, las zonas de producción de alimentos, los equipos y las zonas generales de la cocina. • Almacenar adecuadamente los alimentos y los productos químicos. Etiquetar, fechar y mantener la temperatura adecuada según las directrices establecidas. • Limpiar y desmontar la estación de trabajo. Devuelva los suministros y los ingredientes a su lugar de almacenamiento adecuado al final del turno. Asegurarse de que se completan las taras