Segundo Chef / Cocinero de Línea

Resumen del trabajo Pearl Divers Oyster Bar es el concepto de mariscos informal y exclusivo más nuevo de El Paso ubicado en el corazón de Union Plaza. Buscamos un cocinero de línea capacitado y motivado para unirse a nuestro creciente equipo de cocina. Este puesto es ideal para alguien apasionado por la comida de calidad, que prospera en un entorno acelerado y quiere ser parte de un equipo enfocado en brindar una experiencia gastronómica costera elevada. La experiencia de descascarar ostras es una gran ventaja, pero si aún no la tienes, prepárate para aprender. La manipulación de productos del mar crudos es una parte clave de esta función, por lo que la atención al detalle y la seguridad alimentaria son esenciales. Responsabilidades • Prepare y cocine platos de acuerdo con recetas, pautas de emplatado y estándares de porciones. • Ayudar con la preparación de ingredientes, incluido picar, rebanar, marinar y configurar la estación. • Mantener una cocina limpia, organizada y sanitaria en todo momento. • Siga los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria, almacenamiento y manipulación de alimentos crudos. • Apoyar el servicio de barra de crudo y aprender a descascarar ostras (se brinda capacitación si es necesario) • Comunicarse con los miembros del equipo y acelerar la comida durante los turnos ocupados. • Monitorear el inventario de alimentos y alertar a la administración sobre cualquier escasez o necesidad. • Contribuir con ideas para el desarrollo del menú y ofertas especiales cuando sea apropiado. Habilidades y requisitos • Se requiere experiencia previa como cocinero de línea o cocinero de preparación en un restaurante. • Se prefiere experiencia con mariscos o preparación de barra cruda. • Conocimiento de los procedimientos sanitarios y de seguridad alimentaria (la certificación ServSafe es una ventaja) • Debe sentirse cómodo trabajando con proteínas crudas, especialmente mariscos. • Capacidad para tomar instrucciones, mantenerse organizado y trabajar eficientemente bajo presión. • Fuerte sentido de trabajo en equipo, confiabilidad y orgullo por el oficio. • Voluntad de aprender a descascarar ostras y otras técnicas culinarias. En Pearl Divers, estamos construyendo una cultura culinaria que valora la coherencia, la artesanía y la colaboración. Si está entusiasmado de trabajar con ingredientes frescos y ampliar sus habilidades en un bar de alimentos crudos, nos encantaría saber de usted. Tipos de trabajo: tiempo completo, tiempo parcial Pago: $14.00 - $16.00 por hora Lugar de Trabajo: En persona