Puesto culinario: cocineros de línea y preparación

Cocinero de preparación - Northwoods FCG Northwoods - San Antonio, TX Descripción general del trabajo Responsable de preparar, cocinar y presentar Serious Seafood de acuerdo con los estándares y expectativas con PRIDE mientras se mantiene un área de trabajo segura, limpia y sanitaria. Responsabilidades principales Vivir según una filosofía de liderazgo de servicio para servir siempre a los demás primero. Comprender y cumplir con: Todas las políticas, procedimientos y estándares operativos de la Compañía. Todas las leyes y ordenanzas federales/estatales/locales. Mantener la energía, el entusiasmo, la pasión y el ORGULLO. durante todo el turno. Mantenga un entorno seguro, sanitario y protegido en todo momento limpiando y desinfectando su estación de trabajo antes, durante y después de su turno. Utilice y mantenga los equipos, herramientas y utensilios de cocina de forma segura y únicamente para el fin previsto. Devuelva todos los equipos, herramientas y utensilios de cocina a su lugar de almacenamiento adecuado cuando ya no estén en uso. Priorice y complete todos los trabajos de preparación, trabajos secundarios y configuración de la estación asignados para obtener la máxima productividad y eficiencia. Demuestre pasión y comprensión por la comida preparando y dividiendo todos los artículos de acuerdo con los estándares, recetas y especificaciones de Fish City Grill/Half Shell. Consulte la Verificación de línea cuando configure la estación y verifique la calidad del producto. Respete los horarios y el flujo de los tickets para garantizar que nuestros Clientes obtengan el producto de la más alta calidad en todo momento. Mantenga un conocimiento alimentario preciso de todos los elementos del menú al poder describir los ingredientes y los alérgenos conocidos. Mantenga los procedimientos de control de costos, incluidos los procedimientos de gestión eficiente de la energía, dentro de su control. Manipule el producto adecuadamente de acuerdo con los procedimientos de manipulación segura de alimentos en todo momento. Siga los métodos adecuados de lavado de manos. Mantenga los alimentos fuera de la zona de peligro. Respete las temperaturas críticas para los artículos. Ayudar a recibir, rotar, etiquetar y almacenar el producto según FIFO. Ayudar a realizar una extracción del congelador. Evite la contaminación cruzada. Cumplir con las normas de manipulación y retención de productos alimenticios. Utilice todas las herramientas correctamente. Utilice los cuchillos correctamente; use un guante cortado cuando sea apropiado. Manejar y utilizar básculas adecuadamente. Utilice tablas de cortar y herramientas de medición de colores apropiados. Calibre y utilice un termómetro. Lea y siga todas las recetas. Registrar con precisión los residuos. Brindar una hospitalidad increíble a todos los Clientes. Tenga siempre una personalidad de "haga lo que sea necesario". Dar al Cliente el derecho de paso. Sonríe a todos los clientes que encuentres. Quítese los guantes y el delantal antes de entrar al frente de la casa. Realizar responsabilidades secundarias. Ayudar a otros cocineros de línea llevando productos y equipos a la línea. Conozca otras posiciones de Line para fomentar el trabajo en equipo durante los períodos de comidas de gran volumen. Gerente de ayuda con la recepción y almacenamiento de pedidos. Mantenga las visitas sin cita previa, los congeladores y otros lugares de almacenamiento limpios y organizados. Completar el trabajo adicional asignado de apertura, curso y cierre. Notificar a un Gerente de todas las quejas del Cliente. Mantenga la calma en todo momento. Realizar cualquier otra tarea o deberes que le asigne un Gerente.Habilidades requeridas Se prefiere título de escuela secundaria o GED. Se prefiere título culinario o equivalente. Experiencia mínima de seis meses a un año como cocinero de preparación/línea en un restaurante de servicio completo; debe tener conocimiento de las técnicas de cocina utilizadas en el ámbito del puesto de preparación/línea que solicita; o combinación equivalente de educación y experiencia. Buenas habilidades de lectura, escritura, matemáticas y comunicación. Capaz de manejar múltiples tareas en un entorno acelerado. Buen juicio y capacidad para tomar decisiones. Debe trabajar bien con supervisión limitada dentro de funciones del puesto específico, pero debe poder interactuar con otros miembros del equipo para realizar el trabajo. Requisitos físicos Debe poder pasar el 100% del tiempo de trabajo de pie, caminando y estirándose. Empujar, tirar y levantar objetos de una posición más baja a más alta o mover objetos horizontalmente, de una posición a otra. Mantener el equilibrio corporal para evitar caídas al caminar, estar de pie o agacharse en lugares estrechos, resbaladizos o errados.