Panadero / Chef Pastelero

Wolfwoods opera cocinas de campamentos de verano en todo el país entre mayo y septiembre. Buscamos PANADEROS / PASTELEROS experimentados, motivados y capaces. ¡¡Este es un puesto PRÁCTICO y exigente!! Todo el personal culinario vivirá en el lugar de trabajo; se proporciona alojamiento, comida y asistencia en viaje. El puesto requiere la capacidad de ejecutar impecablemente el programa de servicio de alimentos de Wolfwoods Camp. Debe poder facilitar los deberes y responsabilidades de crear, implementar y mantener las necesidades culinarias y de servicio del campamento asignado. Debe poder mantener un entorno limpio y cómodo, en un ambiente de ritmo rápido, al tiempo que garantiza que se proporcionen con precisión los horarios correctos del servicio, la cantidad y la calidad de los alimentos para todos los períodos de comida y solicitudes especiales. Este puesto requiere la capacidad de comunicarse con niños, estudiantes de intercambio, personal de recepción y de atrás, directores, gerentes, consejeros, líderes, especialistas y comensales de manera profesional y efectiva. Un agudo sentido de urgencia es imprescindible para este puesto, y debe poder responder todas las preguntas relacionadas con el servicio y la gastronomía, de acuerdo con las pautas de los estándares de servicio de Wolfwoods. Nuestros profesionales culinarios deben realizar una producción calificada de alimentos hechos desde cero mientras supervisan y capacitan al personal de apoyo en la cocina y el comedor. Este trabajo requiere iniciativa, liderazgo, autosuficiencia práctica, juicio, enseñanza y capacidad para delegar tareas. Deberes y responsabilidades: • Controlar el inventario • Ayudar a armar pedidos • Gestión de proyectos • Comunicación • Mantener los estándares de calidad y servicio de Wolfwoods • Mantener los estándares sanitarios del Departamento de Salud • Administrar personal • Relaciones con el cliente • Siga el programa integral de capacitación alimentaria en campamentos de Woolfoods • Asistir a reuniones de personal y capacitación en servicio relacionadas • Utilice pesos y medidas para ejecutar recetas correctamente • Preparar y hornear todos los productos de panadería para el menú y eventos especiales. • Siga recetas estandarizadas • Garantizar que la producción tenga tiempos, cantidades, calidad y chapado precisos. • Supervisar al personal de la panadería. • Participa activamente en la planificación, programación, dirección y capacitación. • Comprender la importancia de la utilización cruzada • Comprender la importancia de utilizar el exceso de producción/sobras. • Estimar las necesidades de horneado, establecer niveles paritarios, pedir suministros adecuados y mantener el inventario. • Garantizar que el área y el equipo de la panadería se mantengan según los estándares de salud. • Enseñar y hacer cumplir las normas de seguridad. • Decoración Especializada • Ayudar a desarrollar y probar recetas. • Ayuda en la planificación del menú de productos de panadería. • Puede actuar como supervisor de cocina en ausencia de otro personal de Wolfwoods. • Preparación segura de alimentos para dietas especiales y alérgenos Calificación y experiencia: • Más de 2 años de experiencia en cocinas comerciales de gran volumen • Se requieren un mínimo de tres referencias profesionales con el envío de la solicitud. • Competente en habilidades relevantes relacionadas con un rol específico. • Impulsado por la calidad• Capacidad de automotivarse • Capaz de liderar un equipo y tomar dirección • Semana laboral mínima de 6 días y 70 horas • Capacidad para trabajar bajo presión en entornos con temperaturas superiores o inferiores a la media. • Debe vivir en el lugar en un entorno rural con la posibilidad de espacios de vida compartidos. • Debe poder permanecer de pie durante largos períodos de tiempo. • Debe poder levantar y transportar un mínimo de 50 libras • Debe poder doblarse, estirarse y estirarse durante largos períodos de tiempo. • Debe poseer una Certificación de Alérgenos ServSafe antes del inicio del campamento (Patrocinado por la Compañía) • Debe poder hornear desde cero Los candidatos ideales son: • Buscando oportunidades estacionales de verano. • Disfrute del desafío de una cocina y un comedor de producción de gran volumen • Adoptar una cultura de enseñanza y aprendizaje. • Emociónate por ser parte de un equipo y una comunidad. • Están disponibles para reubicarse durante la temporada de verano en un ambiente de vida rústico. El paquete de empleo incluye: • Salario competitivo • Sistema de bonificación • Habitación • Junta • Transporte