Cocinero de línea senior - Caroline's Oyster Bar

Descripción Quienes somos White Lodging desarrolla y opera una cartera de hoteles premium, bares en azoteas y restaurantes galardonados en algunas de las ciudades más dinámicas del país. Nuestro éxito se basa en una ejecución disciplinada, un desempeño constante y el compromiso de brindar hospitalidad de alta calidad todos los días. En Caroline's Oyster Bar dentro del JW Marriott Charlotte, mantenemos rigurosos estándares culinarios que definen la experiencia del huésped en uno de los principales entornos hoteleros de lujo de la ciudad. Caroline's Oyster Bar ofrece una refinada experiencia gastronómica costera basada en un programa de bar de ostras de alto rendimiento, mariscos frescos y una artesanía culinaria precisa. Como parte del equipo culinario de JW Marriott, trabajará en una cocina pulida y exclusiva donde la productividad, la coherencia y el cumplimiento de los estándares culinarios impulsan cada turno. Estamos contratando un cocinero senior que pueda satisfacer las demandas de la cocina de un hotel de lujo de alto volumen y ritmo rápido y mantener el nivel de producción requerido para respaldar uno de los destinos gastronómicos más destacados de Charlotte. lo que harás • Supervisar la preparación y producción diaria de alimentos, asegurando que todas las tareas se completen de manera precisa, eficiente y en consonancia con los estándares culinarios de JW Marriott. • Dirigir y apoyar a los cocineros y aprendices de nivel básico, asegurándose de que sigan los métodos de preparación establecidos y mantengan el ritmo y la precisión requeridos. • Siga todos los procedimientos de alimentos y bebidas de White Lodging, las regulaciones del departamento de salud y las pautas federales de seguridad alimentaria, manteniendo un cumplimiento estricto en cada turno. • Garantizar que los procedimientos adecuados de manipulación, almacenamiento y saneamiento de alimentos se ejecuten de manera consistente de acuerdo con los requisitos de HACCP y JW Marriott. • Respaldar los objetivos de costos de alimentos y mano de obra manteniendo la precisión de las porciones, minimizando el desperdicio y ejecutando las tareas de producción de manera eficiente. • Verificar la frescura de los ingredientes y el cumplimiento de las recetas, asegurando que todos los platos cumplan con las especificaciones establecidas y los estándares de las barras de ostras. • Monitorear los indicadores de comentarios de los huéspedes y ajustar las prácticas de producción para mantener la coherencia, la calidad y las expectativas de presentación. • Mantener un ambiente de trabajo profesional y disciplinado, reforzando el trabajo en equipo y la productividad en toda la cocina. • Realizar tareas asignadas adicionales que respalden el flujo operativo del equipo culinario. lo que traerás • Fuerte conocimiento práctico de equipos de cocina comercial y métodos de producción de alto volumen. • Competencia demostrada en saltear, asar, freír, asar, carnicería, jardinería y despensa; Se prefiere la experiencia en un bar de mariscos y ostras. • Experiencia supervisando o asesorando al personal de cocina junior, con la capacidad de mantener el ritmo y las expectativas de rendimiento. • Se prefiere título culinario, capacitación formal o aprendizaje, pero no es obligatorio. • Capacidad para mantener movimientos rápidos y eficientes durante períodos prolongados en un exigente entorno de cocina de hotel de lujo. Lo que puedes esperar • Programación avanzada con fácil intercambio de turnos • Acceso a DailyPay• Bonos de referencia ilimitados • 401(k) con contrapartida de la empresa • Tiempo libre remunerado (PTO) con transferencia • Herramientas de bienestar gratuitas • Desarrollo de liderazgo y reembolso de matrícula • Descuentos en habitaciones de hotel, comidas y viajes. • Los asociados de tiempo completo también reciben: • Seguro médico, dental y de visión. • Seguro de vida e invalidez • Licencia parental remunerada • Programa de Asistencia al Empleado (EAP) White Lodging es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Valoramos la diversidad y estamos comprometidos a crear un entorno inclusivo para todos los asociados.