Chef Pastelero y Panadero

Resumen del trabajo El pastelero es responsable de apoyar al chef ejecutivo en la supervisión de todos los aspectos del desarrollo del menú, la producción y las operaciones diarias dentro del departamento de pastelería/pan. Esta función garantiza los más altos estándares de calidad, consistencia y presentación, manteniendo al mismo tiempo los objetivos de costos de alimentos y mano de obra y brindando una experiencia excepcional a los huéspedes. Deberes • Prepare una variedad de productos horneados, incluidos pasteles, pasteles y pan con precisión y creatividad. • Empaque los productos horneados de manera eficiente para exhibirlos o para llevar mientras mantiene los estándares de frescura y presentación. • Ayudar en las tareas de producción y preparación de alimentos para respaldar las operaciones generales de la cocina. • Completar la puesta en marcha diaria dentro del tiempo asignado para garantizar la preparación para el servicio. • Mantener estrictos estándares de seguridad e higiene de los alimentos en todas las etapas de manipulación y preparación de los alimentos. • Colaborar con los miembros del equipo para desarrollar nuevas recetas de pastelería y ofertas de temporada. • Crear y mantener recetas precisas y legibles y enviar nuevos elementos antes de la implementación. • Garantizar que todo el equipo de cocina se utilice, limpie y mantenga adecuadamente para un rendimiento óptimo. • Establecer y mantener una estación de trabajo organizada, eficiente y limpia; ayudar a otras estaciones según sea necesario • Monitorear los niveles de inventario, las necesidades de pedidos y la funcionalidad del equipo. • Se requiere asistencia constante y cumplimiento de las políticas de la empresa. Experiencia • Experiencia comprobada en pastelería en una cocina profesional o en una panadería. • Experiencia práctica en producción de alimentos, preparación de alimentos, horneado y manipulación de alimentos dentro de la industria alimentaria. • Experiencia culinaria demostrada con enfoque en postres, pasteles o productos de panadería. • Experto en manejo de cuchillos, técnicas de horneado y protocolos de seguridad alimentaria. • Es muy deseable tener experiencia previa en restaurante o catering. • Es esencial estar familiarizado con el funcionamiento y mantenimiento del equipo de cocina. • Mínimo 2+ años de experiencia como pastelero, panadero o puesto similar. Requisitos físicos • Capacidad para estar de pie y trabajar durante períodos prolongados • Capacidad para levantar hasta 50 libras • Capacidad para trabajar en diferentes condiciones y temperaturas de la cocina. Únase a nosotros como pastelero en Achè para darle vida a su estilo creativo a través de postres innovadores y al mismo tiempo brindar experiencias culinarias excepcionales. Si prosperas en un ambiente animado donde tus habilidades pueden brillar y se celebra tu pasión por la repostería, ¡queremos saber de ti! Resumen del puesto El Chef Pastelero es responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión de todos los aspectos del desarrollo del menú, la producción y las operaciones diarias dentro del departamento de pastelería y panadería. Este rol asegura los más altos estándares de calidad, consistencia y presentación, al tiempo que mantiene los objetivos de costos de alimentos y mano de obra, y ofrece una experiencia excepcional a los clientes. Funciones• Prepare una variedad de productos horneados, incluyendo pasteles, repostería y panes, con precisión y creatividad. • Empaquetar los productos horneados de manera eficiente para su exhibición o para llevar, manteniendo los estándares de frescura y presentación. • Asistir en las tareas de producción y preparación de alimentos para apoyar las operaciones generales de la cocina. • Completar la *mise en place* diaria dentro del tiempo asignado para asegurar la preparación para el servicio. • Mantener estrictos estándares de seguridad alimentaria e higiene en todas las etapas de manipulación y preparación de alimentos. • Colaborar con los miembros del equipo para desarrollar nuevas recetas de pastelería y ofertas de temporada. • Crear y mantener recetas precisas y legibles, y presentar los nuevos elementos antes de su implementación. • Asegúrese de que todo el equipo de cocina se utilice, limpie y mantenga adecuadamente para un rendimiento óptimo. • Organizar y mantener una estación de trabajo ordenada, eficiente y limpia; asista a otras estaciones según sea necesario. • Moni